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不打發不發酵,好吃10倍又省事,我只擔心寶寶不夠吃!寶寶輔食

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世界衛生組織建議成人每天限鹽5克以內!考慮到咱們平時的飲食,中國營養學會建議每天攝入食鹽不超過6克。

而兒童和成人每天攝入的遊離糖(葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等)應不超過飲食總量的10%,換算一下,成人每天攝入純糖的量不超過25克。

對於寶寶來說,這個鹽和糖的攝入量就該更少了!

為什麼要限鹽、限糖

1.高鹽高糖會容易導致寶寶每天「鈉」攝入過多,造成寶寶腎臟負擔重,不利於寶寶健康。

2.小寶寶如果吃多「高鹽高糖」的重口味食物,之後的飲食可能會形成習慣,導致寶寶挑食,也影響寶寶健康。

3.「高鹽高糖」的食物容易增加齲齒風險,尤其是糖攝入過多,還容易造成兒童肥胖。

學會看配料表

很多姐妹在家裡儘可能的避免給寶寶加過多的鹽和糖,但卻不知道,很多兒童食品,甚至是海淘回來昂貴的寶寶零食,其實也是高鹽高糖!

姐妹們平時在給寶寶選擇零食的時候,一定要學會查看食品配料表和營養成分表:

如果是月齡小的小寶寶,這樣含有鹽和糖,鈉含量又很高的食品,還是不建議吃喲~

再比如說,外面蛋糕店的餅乾蛋糕,雖然好吃,但是實際上製作中添加的鹽糖也真不少呢!

如果能自己給娃在家做,自己能控制好攝糖量,會更省心喲~

還記得嗎?去年我跟姐妹們分享過一款超級可愛的小泡芙,著實在朋友圈裡火了一把!

當時就想著,如果能做成彩色的,豈不是更可愛啦!

這不,剛拿到工廠打樣的彩色麵粉,就趕緊把泡芙再做一遍,!小泡芙在烤箱里慢慢膨脹,簡直太驚艷啦!

看!輕輕撥開,泡芙里是空心的喲~小小一顆,抓在手裡,寶寶鍛煉咀嚼也能鍛煉手部動作!非常綿軟好吃呢!

成功率比較高,不用打發、發酵,奶味十足!大點的寶寶,可以自己打發點奶油,擠在泡芙的空心裡,吃一口幸福感爆棚啊~

彩色小泡芙

食材:草莓麵粉20g、雞蛋液35克、植物油5g,清水40g,奶粉5g

是否搭配主食:可以作為寶寶的零食或加餐

參考月齡:10個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。

圖文菜譜

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食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。

準備食材:草莓麵粉20g、雞蛋液35克、植物油5g,清水40g,奶粉5g。

tips:這裡的配方以草莓口味的麵粉為例,如果沒有彩色麵粉的話,可以換成普通麵粉,低筋中筋都可以哈!

植物油的選擇:建議姐妹們用無色無味的植物油來做,熱炒油的營養價值更全面,而且味道更清淡,特別適合用來做小點心喲~

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把準備好的清水和植物油倒入鍋中,開小火煮。

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用刮刀攪拌一下,把水油煮至微微沸騰冒泡的狀態。

tips:一定把水煮開哈,煮開後水足夠燙就可以關火了哈~

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把奶粉、麵粉用篩網過篩,加入鍋中。

tips:一定要過篩哈,避免有大的結塊,否則麵糰不細膩,做好的泡芙口感也會受到影響。

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用刮刀把麵粉和水混合成麵糰。

tips:一定要趁燙的時候混合,這樣麵粉受熱燙足之後,才能做出膨脹的感覺!

如果之前做過沒有膨脹起來,就是因為這一步,麵粉沒有被燙好。

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看!做好的麵糰是橡皮泥的手感,而且是細膩光滑的燙麵,因為加了植物油所以摸起來也會有點油滑。

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做好的麵糰會有些燙,一定要拿出來放到大碗里,稍微放涼一些,如果直接加蛋液的話,蛋液直接就熟了呀!放涼後分3次加入蛋液在麵糰中。

tips:一定要一次少加一點再攪拌均勻,麵糰才能更好的把液體吸收,否則你就很難攪拌均勻了~

注意,因為麵粉的吸水性不同,尤其是有的姐妹用低筋麵粉,有的用中筋麵粉,所以加入的蛋液一定要按照狀態來添加,不能一股腦的全加進去,一旦麵糊做的太細,就擠不出比較立體的小泡芙了(有可能直接變成一攤餅狀)。

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把麵糰和蛋液充分攪拌均勻。看!麵糊的濃稠度是這樣黏黏的,提起刮刀能很順利的拎出小尖勾的狀態。

tips:一開始攪拌的時候會有些拌不勻的感覺,多攪拌一會,麵粉把液體吸收就好了。

如果覺得麵糊太粘稠,提不出小尖勾,可以稍微加點蛋液來調整,一次一定要少加哈~

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用杯子把裱花袋撐起來,把麵糊裝進裱花袋裡。

tips:別忘了加上一個大一點的裱花嘴,這樣擠出的泡芙會有漂亮的紋路。

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在烤盤上鋪上烘焙紙或者烘焙墊,把麵糊擠成一個個小花形狀,快速的把提起來,做成小尖。

tips:把裱花嘴放到準確的位置之後,開始往外擠糊糊,擠出一個小花的模樣後,就不要再擠了。然後把裱花袋拿走的同時就出來了一個小尖尖角,就變成一個個小泡芙的樣子了。

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嗯,這些都擠好了,把他們放到烤箱中上下管180度,烤制10分鐘,直到泡芙膨脹開始上色。再轉成150度,烤制10分鐘。

tips:擠出來的泡芙之間最好多隔一些距離避免膨脹之後互相黏在一起,擠的時候我比較隨意,所以樣子很醜啦,但膨脹起來變得圓滾滾的就好看了很多。

這裡需要注意是烤制時間和溫度,一定要根據實際情況做適當的調整。先高溫烤到膨脹上色,再把溫度轉低,繼續烤制,如果不降低溫度,泡芙很容易烤的裂開並且出來直接烤焦變成碳色!

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撥開看看,是軟軟的空心哦。

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最後再給大家總結一下容易失敗的點,姐妹們在操作的時候可以避開一下。
做泡芙的時候,因為每款麵粉的吸水性不同,加入的蛋液量也需要自己控制調整一下,不能加的太多了!加點奶粉是為了增加奶香味,要是不加奶粉的話最好用一點點糖來替代,否則泡芙的問題就不太好吃了。泡芙不膨脹的原因,就是因為在燙麵團的時候又額外加麵粉了,或者燙的不均勻,所以導致不膨脹。
思媽家作品牆

Hello,姐妹們,我來給大家曬作品啦!最近來交作業的姐妹們太多了,個個都特別優秀,因為篇幅有限,我只挑選了幾位寶媽的作品上牆展示,這些食譜配方成功率很高,點擊圖片就能查看食譜了,還沒動手做起來的姐妹,趕緊試試吧!

思媽家小仙女@scream

思媽家小仙女@Vivi——柚子蛋糕

思媽家小仙女@曉風

外面的零食添加劑太多了,不少姐妹都喜歡來思媽家買寶寶的零食。姐妹們趕緊來說說,你最常買的思媽家零食是什麼?為什麼喜歡它呢?

我會在評論上牆的姐妹中選擇1位送出價值59元的北斗AR只能地球儀1個!

這款地球儀可以用手機或者平板做AR互動,用4D的實時動畫來講解,用三維空間的概念來激發寶寶的學習興趣,不同的主題,提供海量百科知識,對增加寶寶的知識面很有用處喲~

前段時間,思媽發起了一個小小的問卷調查。

通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜,比如如何預防寶寶貧血,怎樣吃更補鈣?

思媽已經把這些食譜整理好,進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦!

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